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秋刀魚の蒲焼
by ひできち
秋といえば秋刀魚! みりん干しに見えますが・・・蒲焼なんです♪
コツ、ポイント
材料
秋刀魚
一尾
めんつゆ
適量
小麦粉
少量
白ゴマ
適量
山椒
お好みで
このレシピの生い立ち
思いつき
1.
秋刀魚を三枚におろし、軽く小麦粉をつけて焼く。
2.
両面をこんがりと焼き、一度フライパンより取っておく。 油をきります。
3.
フライパンにタレ〔めんつゆ(しょう油・みりん・砂糖・酒)とだし汁〕を入れて煮込む。 タレが煮詰まり、トロトロになったところで秋刀魚を入れて味を馴染ませる。
4.
最後に白ゴマを振りかけて完成です。
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