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ラムレーズントリュフチョコ
by 3104mierin
ラム酒が効いたトリュフです。 お酒好きな人にはたまりません。
コツ、ポイント
ラム酒を加熱する時は温め過ぎないように注意して下さい。板チョコはミルクチョコやビターチョコでも代用できます。ホワイトチョコの場合はコーティングはココナッツパウダーで。
材料
板チョコ(明治ハイミルクチョコレート使用)
2枚(100g)
レーズン
60g
ラム酒
大さじ3と1/3
生クリーム
100cc
マリービスケット
2枚
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
お菓子作りの面倒な手間や洗い物を少なくし、バリエーションがあるものを考えました。
1.
レーズンを粗みじん切りにする。
2.
ラム酒を底の平らな器に入れ、ラップをして電子レンジで温める。(温めすぎに注意)
3.
②に①のレーズンを入れ、全体的に混ぜ合わせたら、乾燥しないようにラップをかけ、馴染むまで置いておく。
4.
マリービスケットをセラミックおろし金ですりおろす。(ジップロックに入れて麺棒等で叩いて砕いても良いです。)
5.
湯煎の準備をする↓ 鍋に水を入れ火にかけ、鍋肌に指を当てやけどしない程度の熱さになったら、弱火にしてボールを入れる。
6.
⑤のボールに細かく割ったミルクチョコレートを入れ、ヘラで混ぜながら溶かしていく。
7.
チョコが溶けてきたら、生クリームを入れて、チョコと生クリームが馴染んできたら、鍋の火を止める。
8.
⑦に③④を加えてかき混ぜ、②の底の平らな容器に移し、粗熱をとってから冷蔵庫で1〜2時間程度冷やす。
9.
バットにココアパウダーを茶こしで振るっておく。
10.
⑧を冷蔵庫から取り出し、スプーン2つで丸く成形したら、⑨のバットの中に入れる。
11.
バットを揺すり、チョコレート全体にココアパウダーが付くように転がす。
12.
チョコレートにココアパウダーがコーティングされ、形が整ったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4353062
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