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里芋の煮っころがし
by yaichin
おばあちゃんがよく作ってくれた懐かしい煮こっろがし シンプルなのになんでこんなにおいしいの(*^_^*)
コツ、ポイント
下ゆでするとぬめりがとれ 味がなじみやすくなります 最後 煮詰めるときは 箸やへらで混ぜずに鍋をゆすってください
材料
(二人分くらい)
里芋
300g(中サイズなら5~6個)
塩
大2
〇しょうゆ
大1.5
〇さとう
大1.5
〇水
200cc
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれた素朴な煮っ転がしを目指して
1.
里芋は皮をむき 大きければ食べやすい大きさに切る
2.
鍋にいれ塩をまぶしてもみ 水を加え 強火でぶくぶく泡がでるまでゆでる→水にとって洗いぬめりをとる
3.
鍋に〇の調味料と里芋をいれ火にかけ 落し蓋をして弱火で里芋が柔らかくなるまで煮る
4.
里芋が柔らかくなったら 蓋をとり 中火で煮汁がとろりとなるまで鍋をゆすりながら軽く煮詰める
https://cookpad.com/recipe/4353309
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