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学校給食で大人気!とりごぼう汁
by 別府市
鶏肉とごぼうのうま味がたっぷりの 体が温まる一品です♪
コツ、ポイント
ごぼうをよく炒めることでうま味が増します! こんにゃくは板こんでも切りこんでもOK! 他にも白菜や春菊、しいたけなどお好みの具材に アレンジするのもいいですし、大人の方はおろし生姜を加えても美味しいですよ♪
材料
(2人分)
鶏もも肉
30g
ごぼう
40g
にんじん
10g
こんにゃく
20g
白ネギ
8g
木綿豆腐
40g
サラダ油
適量
料理酒
小さじ1
☆濃口醤油
小さじ1/2
☆薄口醤油
小さじ1
☆みりん
小さじ1/4
だし汁
300~400cc
このレシピの生い立ち
食物繊維が多く含まれますので、野菜不足の方へもオススメの1品です。
1.
ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクをぬく。 にんじんはいちょう切り、白ネギは小口切りにする。
2.
こんにゃくは短冊切りにし、下茹でする。木綿豆腐はさいの目切りにしておく。 鶏肉は細切れにしておく。
3.
鍋にサラダ油をひいて、鶏肉をいれて料理酒をふり炒める。火が通ったら、ごぼうを入れてよく炒める。
4.
さらに3ににんじん、こんにゃくを入れて炒めて、だし汁を入れる。沸騰したらアクをとり、豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
5.
☆で味付けをし、ネギを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/4353380
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