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あんことバナナの甘酒豆乳パウンドケーキ
by nakaty
甘酒と豆乳を使った体に優しそうなパウンドケーキ。あんこだけど和風にも洋風にも♪♪
材料
バナナ(完熟だとより甘く!)
小さめ1〜2本
あんこ(つぶあん)
90g
甘酒
大匙2
卵白
1個分
砂糖
大匙1
豆乳
50cc
オリーブオイル
大匙2
ホットケーキミックス(HM)
200g
このレシピの生い立ち
あんこを活用したパウンドケーキを作りたくて ╰(*´︶`*)╯♡
1.
バナナは潰しておく。潰したバナナとあんこ、あれば甘酒を軽く混ぜ合わせておく。
2.
卵をボウルに割り入れ、砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。豆乳とオリーブオイルを入れて更に混ぜる。
3.
②のボウルに①を入れる。HMを何回かに分けて加えながらさっくり混ぜる。
4.
パウンド型にオリーブオイル(分量外)を塗り、③を流しこむ。型を何度か下に打ちつけて空気を抜く。
5.
200℃に余熱したオーブンで20分焼く。いったん取り出して180℃に再び余熱する。縦に切り込みを入れ、戻して25分焼く。
6.
竹串で刺して生地がつかなければ、完成! (焼き時間は具合を見て調整してください!これはちょっと焼きすぎ^^;)
https://cookpad.com/recipe/4353720
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