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包丁いらず☆濃厚ずっしりガトーショコラ
by まいにちしゅふ
毎年ガトーショコラはカップで作っていましたが今年はホールで作ってみました! 外はカリッと、中は濃厚で美味しいです☆
コツ、ポイント
写真は1晩冷蔵庫で寝かしたものです! ホールじゃなくカップで焼くのも、いちいち小分けしなくていいのでオススメです♪
材料
(18cmホール)
チョコレート(ビター)
150g(3枚)
バター
70g
卵
3個
生クリーム
50ml
小麦粉
50g
ココア
50g
グラニュー糖or砂糖
70g
グラニュー糖or砂糖(メレンゲ用)
10g
粉砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
4年間くらい毎年バレンタイン作ってる定番メニューです☆ チョコを刻んだ後の洗い物が面倒…でもいちいち 刻まなくても簡単楽ちんに作れます♡ 甘いのが苦手な方でも美味しく食べれます♡
1.
18センチホールにクッキングシートをひく。
2.
(クッキングシートのカットの仕方) 底面は+1cmにカットしその1cmの分に切込みを入れていき引くとぴったり綺麗にひける
3.
ホール周りは少し長めにカットする。 高さも少し長めにカットする事で焼きあがった後簡単に取り出せます。
4.
バターとチョコをボールに入れる。(チョコは刻まなくてもアルミ越しに手で割ると汚れず余計な洗い物も出ません!)
5.
ボールに入れたチョコとバターを湯煎する。 その間に卵を卵黄と卵白にわけ、卵白にグラニュー糖を入れメレンゲを作っておく。
6.
卵黄に生クリームを入れ混ぜて、湯煎しておいたチョコのボールに入れる。砂糖も加え混ぜる。
7.
チョコのボールに、小麦粉、ココアを振るい入れる。
8.
メレンゲを二回に分けてサックリ混ぜる。 混ぜたら18cm型ホールに入れオーブン170℃で30分焼く。
9.
完成。 焼きあがったら冷まし冷蔵庫で冷やす。 焼き上がりすぐよりも冷蔵庫で冷やしたあとの方が ずっしり濃厚になります☆
https://cookpad.com/recipe/4354300
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