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鶏胸肉のシーチキン風と水菜のサラダ
by 旬旬旬
ドレッシングは個人的にはゴマが合うと思います。水菜のシャキシャキ感と鶏肉がよく合いたくさん食べられます。
コツ、ポイント
鶏胸肉は味付けなしでシーチキン風にしてたくさん作っておくと、甘辛く味付けしてもご飯に合うし、オムレツに入れたり、色々使えます。圧力鍋で茹でると、短時間で繊維が気にならない仕上がりになります。
材料
(4人分)
鶏胸肉
1〜2枚(作りおき用も含む)
ネギ青い部分
5㎝×2本
生姜
5㎜スライス×2枚
料理酒
大さじ2杯
水菜
2株
このレシピの生い立ち
高タンパク低脂肪で価格も安い鶏胸肉を、野菜と一緒にたくさん食べたくて。
1.
鶏胸肉は皮を外して圧力鍋に入れ、ネギの青い部分と生姜とお酒を入れ、お肉が隠れるくらいまで水をいれる。
2.
圧力鍋を加熱。シューシューと蒸気が出てきてから弱火にして15分。 火を止めてから室温になるまでそのまま冷ます。
3.
鶏肉の繊維を断ち切るようにカットする。(ほぐれやすい向きと垂直に)
4.
多めに作ったら茹で汁と一緒に保存容器に入れておく。
5.
洗って4㎝くらいに切った水菜と和える。 好みのドレッシングをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/4354624
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