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『さんまの柳川風』
by ふみか
個性の強いさんまと牛蒡の組み合わせ、、、これが結構美味しいんです♪
コツ、ポイント
さんまを焼いてから、一度キッチンペーパーで油を拭き取ること。さんまの臭みが除けます。
材料
(2人分)
さんま(3枚おろし)
1匹
■
→下味[塩・小麦粉]
ごぼう
30cm程度1本
まいたけ
半パック
長ネギ(青い部分も)
1/2本
卵
2個
■水
2カップ
■顆粒だし
小1/2
■砂糖・醤油
各小2
このレシピの生い立ち
さんまが食べたくてスーパーに行ったら、お安い牛蒡があったので、組み合わせて食べたかった。牛蒡と言えば、柳川・・・かな~と ^ ^
1.
さんまを2cm幅程度の削ぎ切りにして、塩を振って置いておく
2.
ごぼうはささがきにして水にさらし、長ネギは斜め薄切り
3.
さんまに薄く小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く
4.
出てきた油をキッチンペーパーで拭き取ったら、ごぼう・まいたけ・長ネギと■印を全て入れ、ごぼうが柔らかくなるまで弱火で煮る
5.
溶いた卵を半量回し入れて火を通したら、残りの卵を回しいれてすぐに火を止め出来上がり~
6.
御飯の上に載せれば柳川丼!!
https://cookpad.com/recipe/435466
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