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ピュアなスープがおいしい*ぬくぬくポトフ
by はるさんの台所
ローリエが香るおいしいスープのなかで 野菜をことこと煮たの。 湯気までごちそう~☆
コツ、ポイント
取り出したささみは、細かく裂いてマヨネーズとまぜ、好みの野菜と和えるとおいしいです。
材料
(2人分)
■
ポトフの具材
玉ねぎ
小サイズ2個
ニンジン
1/2本
キャベツ
60g程度
ロングウインナー
2本
GABAN グリーンペパー
お好みの量
■
スープの材料
水
500ml
鶏ささみ肉
2本
日本酒
大さじ1
GABAN ローリエ
1枚
塩・鶏がらスープの素・白だし
各小さじ1/2程度
このレシピの生い立ち
「ローリエ」をモニターさせていただくことになり、澄み切ったスープに加え、爽やかなお味を楽しみました。
1.
玉ねぎは皮をむいてそこに十文字に切り目を入れ、火の通りをよくします。
2.
ニンジンは乱切りに キャベツはくし形に切って楊枝をさしてばらけないようにします。
3.
鍋に水とローリエ、半分に切った鶏ささみを入れ70~75 ℃を保ちながら15分~20分程度加熱します。
4.
鶏ささみを取り出し、スープに調味料を加え1~2分煮立たせます。 あくが浮いてくるので、丁寧にすくい取ります。
5.
出来上がったスープに野菜を加え、味をしみこませます。
6.
キャベツは玉ねぎ、にんじんが煮えてから入れると色がきれいです。
7.
味を見て、塩分が足りないときは補ってくださいね。 仕上げにウインナーを加え、沸騰しないよう数分加熱します
8.
仕上げにグリーンペパーをのせるとよりおいしくなります。
https://cookpad.com/recipe/4354895
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