コツ、ポイント
ベーコンをよく炒めることで旨みが増して全体も美味しく仕上がります。仕上げにかけるかつお節でさらに美味しくなります。
このレシピの生い立ち
なすをたくさん頂いたので作りました。
1.
パスタは、表示より1分早めに茹であげる。なすは、輪切りで水にさらし水切りする。ベーコン一口大。えのきは、半分に切る。玉ねぎはスライス。万能ねぎは小口切り。
2.
フライパンに、オリーブオイルを入れニンニクのみじん切り、タカノツメを入れ弱火で香りを出す。なすを炒め火が入ったらベーコンを入れ旨みを出すためよく炒める玉ねぎ、えのき、白ワインを入れアルコールを飛ばすよう炒める。
3.
2に、パスタの茹で汁をお玉半分とダシしょうゆとバター入れ万能ねぎと1のパスタも入れ絡める。お皿に盛りかつお節をかける。
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