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お弁当にぴったり葉野菜でピーマンの肉詰め
by mamachisa
捏ねたら詰めて焼くだけ。簡単おいしい肉詰めをいつもの食卓に。ピーマンが苦手な子どもにも好評です。
コツ、ポイント
強火で焼くと焦げてしまうので、中火で焼くと◎ ソースを最後混ぜ合わせるところは、横着なのでコンロの上でフライパンを振り混ぜ合わせました。 水分が少なすぎる時は少し水を足して下さい。
材料
(二人分)
ピーマン
4個
片栗粉
大さじ1
●合挽き肉
約80g
●白菜(1/4カットのもの)
小さめ3枚
●大葉
5〜6枚
●白ネギ(青い部分も)
それぞれ約5cm
●パン粉
大さじ4
●卵
1/2
●しょうが チューブ
約2cm
●にんにく チューブ
約1cm
●塩 こしょう
適量
水
100cc
酒
大さじ1
▼オイスターソース
大さじ2
▼みりん
大さじ1
▼酒
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
冷蔵庫内のちょっとずつ残った葉野菜を処理したくて。 肉詰めは、レシピID:1816081 ソースは、レシピID:1434196 こちらを参考に作りました。
1.
白菜・大葉・白ネギをみじん切りにする。 ボウルに●を入れよく混ぜ合わせる。
2.
ピーマンのヘタと底を切り落とし、三等分に切る。 切ったらポリ袋に入れ片栗粉をまぶし、全体になじむように振る。
3.
ピーマンの中に●で混ぜ合わせたものを詰める。 小さめのスプーンが詰めやすいです。
4.
フライパンに油を引き、出来上がり面を下にして中火〜やや弱中火で焼いていきます。
5.
焼き目がついたら裏返して、水と酒を入れます。 そのまま蓋をして蒸し焼きに。 水分がなくならないように注意。
6.
火が通ったら残った水分に▼を回し入れ、全体になじませる。 この時裏面を焼いているので、返しておもて面にも味をつける。
7.
お皿に盛り、ソースをかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4355208
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