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バナナチョコチップマフィン
by 猫のまつげ
英会話の先生に教えてもらいました。甘さひかえめだし、超簡単!計りを使わずにできちゃいます。
コツ、ポイント
今回は三温糖を使いましたが、ブラウンシュガーのほうがもっとコクが出ます。もちろん普通のお砂糖で大丈夫ですよ。大さじ2で十分だと思いますが、お好みで大さじ3でも! ちなみにオイルはエコナ使用です。
材料
(ミニのシリコンカップ24個分)
☆小麦粉
1カップ
☆三温糖
大さじ2~3
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
☆塩
少々
★バナナ(熟したものをつぶす)
1本(80cc)
★サラダ油
35cc
★牛乳
1/2カップ
★とき卵
1/2個分
チョコチップ
1/4カップ
このレシピの生い立ち
アメリカ人の料理の先生からいただいたレシピでしたが、カップのサイズなどが日本の規格と違うため、作りやすいようにアレンジしました♪
1.
☆を合わせてふるい、中央にくぼみをつくります。 小麦粉の量はカップに入れたら2~3回トントンとして1カップになるくらいです。
2.
★を合わせます。バナナはレンジ加熱するとあっという間につぶせるし、甘みも増しますよ。
3.
1の粉のくぼみに2の液体を入れゴムべらどでさっくり(でも粉っぽさがなくなるまで)混ぜ合わせてから、チョコチップを入れて軽く合わせます。
4.
カップに入れて200℃のオーブンで15分焼きます。
5.
竹串を刺してみて何も付いてこなかったらできあがり!
6.
チョコチップのかわりにクリームチーズやラズベリー、ブルーベリー、ざらめなどトッピングしても楽しめますよ!
https://cookpad.com/recipe/435551
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