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いちごのザバイオーネグラタン
by yukoTR
リキュールをきかせたザバイオーネクリームにいちごをのせオーブンで軽く焼いたいちごのグラタン風大人スイーツです。
コツ、ポイント
リキュールは グラン・マルニエのほか マルサラ酒や白ワインでもいいです。 熱々でも冷たくしてもおいしいです。 熱々にアイスクリームをのせてもまたおいしくいただけます。 いちごは酸味のあるものがむいています。
材料
(2人)
卵黄
3個
いちご
14粒
グラニュー糖
大さじ2
生クリーム
大さじ3
バター
20g
グランマルニエ
大さじ1
飾りのミント・粉砂糖
少々
このレシピの生い立ち
いちごをたくさんいただいたので昔よく作っていたザバイオーネクリームと合わせたグラタンを作りました。
1.
ボウルに卵黄と砂糖を入れもったりと白っぽくなるまでかき混ぜる
2.
1に室温に戻し柔らかくなったバター 生クリーム グランマルニエを加えよく混ぜ 湯煎にかけとろみをつける
3.
耐熱皿にうす~くバター(分量外)をぬり 2のクリームを入れいちごを並べ200℃のオーブンでこんがりするまで焼く
4.
ミントと粉砂糖をふる
https://cookpad.com/recipe/4356913
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