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アジアン春雨スープ
by yummykummy
以前、外国人の友人が作ってくれた一品。大まかな作り方だけ教えてもらったので、分量は自己流ですが。ナンプラーが入るので、タイやベトナムの・・・アジアの味がします。
コツ、ポイント
味の濃さはお好みで調整してください。春雨は半分に切った方が、盛り付けやすく食べやすいかもしれません。
材料
(4人分)
春雨
50g
鶏ひき肉
200gくらい
白菜
1/4サイズの葉3~4枚
ニラ
1/2束
しょうが
1片
油
少々
水
1500ml
ナンプラー
大さじ1~
しょうゆ
大さじ1~
チキンコンソメ(固形)
3個~
塩・こしょう
少々
パクチー
お好みで
このレシピの生い立ち
フィリピン系グアム人の友人が作ってくれたこのヌードルスープを食べてハマりました!「分量はいつも適当・・・」と言うので、自己流でやってみました。
1.
しょうがをみじん切り、ニラは3センチくらい、白菜は幅1センチx3センチくらいに切る。
2.
鍋に油を入れ、弱火で火を点けてからしょうがを入れ炒める。香りが出てきたらひき肉を入れ火が通るまで炒める。ここで塩コショウを少々・・・
3.
鍋に切った白菜の根元の硬い方を先に入れて少し炒め、葉の部分とニラも入れ炒める。(あとで煮るので、しんなりするまで炒めないで下さい。)
4.
鍋に水を入れ、沸騰してから弱火で10分くらい煮込む。一度火を止め、コンソメ・ナンプラー・しょうゆを入れて味を調える。
5.
乾燥したままの春雨を加え、春雨が柔らかくなり火が通ったら出来上がり!
6.
器に盛り付け、お好みでパクチーをのせて召し上がれ!(写真にはパクチーのってませんが・・・)
https://cookpad.com/recipe/435702
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