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明日葉のペペロンチーノ
by ふくろうりぼん
ニンニク風味とほろ苦さが大人のお味。
コツ、ポイント
あしたばはあまり火を通しすぎないこと。油は大目のほうが美味しいかもしれないけれど、カロリーオフのために最小限にしました。なたね油を使いましたが、オリーブオイルでもいいですよ。
材料
(2人分)
あしたば
1束
ニンニク
1カケ
唐辛子
1本
油
大さじ1~2
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
醤油
少々
このレシピの生い立ち
あしたばは天ぷらが一番食べやすいみたいだけれど、揚げ物は控えたいので炒めるようになりました。
1.
あしたばを5cm長さに切り、塩少々(分量外)を入れた熱湯でサッと湯がく。
2.
フライパンにみじん切りしたニンニクと唐辛子をいれ、油も入れる。火をつけて弱火でニンニクの香りを出させる。
3.
2に1で湯がいて絞ったあしたばを炒める。全体に炒まったら塩、コショウ、最後に醤油を鍋肌にかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/435730
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