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簡単手作りチャーシューでおうちラーメン
by やかまし村☆130
湯煎で置いとくだけのチャーシューなのにやわらか美味!そんな簡単チャーシューを乗せたおうちラーメンです♪
コツ、ポイント
チャーシューは前日に作っておくと、味も馴染んでより美味しいです。加熱しすぎると肉が固くなるので、豚肉ブロックの大きさによって時間を加減してください。今回の肉は200g程度×2個の肉を一つの保存袋に入れて湯煎しました。
材料
(4人分)
餃子の王将ラーメンパック 塩味
2玉×2パック
豚ロースブロック
300~400g
醤油 ★
70cc
みりん ★
120cc
砂糖 ★
20g
しょうが 薄切り ★
1枚
卵
4個
もやし
1袋
ホールコーン缶
1缶
味付け海苔
4枚
塩蔵わかめ
適量
青ネギ みじん切り
適量
このレシピの生い立ち
美味しいチャーシューができたので、美味しいラーメンと一緒に食べたいと思って。
1.
こちらの餃子の王将ラーメンパックを使用します(^^)/
2.
まず、チャーシュー作り。ジップ付き保存袋に豚ブロック、★調味料(醤油、みりん、砂糖)とショウガを入れ、しっかりと閉じます
3.
大き目の鍋に湯を沸かし、②の保存袋を浸して蓋をし、火を止めます。そのまま30分程度置いておきます。
4.
保存袋をあけ、豚肉に竹串をさし、透明の肉汁が出てくればチャーシューの完成。冷めて味が馴染むまで保存袋のまま置いておきます
5.
※竹串をさして、赤い肉汁が出てきた場合は、保存袋を取り出して湯を沸かしなおし、再び湯に浸します。時間は加減してください。
6.
茹で卵を半熟に茹で、殻をむいておきます。 塩蔵わかめは水で戻します。 もやしも茹でておきます。
7.
湯を沸騰させ、ラーメン麺を1分半ほど茹でます。
8.
ラーメン丼にスープの素を入れ、湯(分量外)300cc程度を注ぎスープを作っておきます。
9.
⑧に茹であがった麺、⑥の具材、スライスした④のチャーシューを盛りつければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/4357481
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