コツ、ポイント
エビが固くなりすぎないように強火で手早く加熱する。
このレシピの生い立ち
少し残ったエビを使う為と色味と旨みアップに。
1.
エビは殻と尻尾をとり、3〜4つに切る。
塩ひとつまみまぶす。
3.
鍋にごま油少々を熱し、千切り生姜と小松菜を入れて強火で炒める。
4.
小松菜が少ししんなりしたら、エビを加えて、中華だし少々と塩ひとつまみ、酒を入れて炒める。
5.
エビの色が変わるまで炒めたら水溶き片栗粉を少し加えて火を止めて出来上がり。
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