文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ご飯が進む❤レンコンと蒟蒻の梅味噌炒め
by ぴよこの食卓
メインのおかずにできそうな、梅みそ味の、ご飯が進む一品です。とってもヘルシー、ローカロリー❤
コツ、ポイント
✿レンジ加熱時間は機種やワット数によって加減して下さい。やけどに注意。 ❀2008.10.9より味が染みるよう手順・材料追加。
材料
(2人分)
レンコン
1/2本
蒟蒻
1丁
●梅干(塩分10%)
中3個
●味噌
大さじ1.5
●しょうゆ
大さじ1
●みりん
大さじ1
●だし汁(水+粉末鰹だし)
50cc
めんつゆ(ストレート)
大さじ3
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
レンコンの美味しい季節になったので、旦那様の好きな味噌と梅で炒めてみました。最近旦那様のお腹が気になり出したので、ヘルシーに蒟蒻も入れて…
1.
レンコンは皮を剥き、一口大に乱切りし、酢水(分量外)に5~10分ほどさらしてアク抜きする。
2.
蒟蒻はちぎるか、両面に飾り切りし食べやすい大きさに切り、熱湯で茹でてアク抜きをする。
3.
アク抜きしたレンコンを耐熱皿に並べ、軽くラップをし、電子レンジで加熱する(600Wで3分ぐらい)。
4.
梅干しは種を取って粗みじん切りにし、●の材料を混ぜ合わせておく。
5.
フライパンにめんつゆと蒟蒻を入れ、中火でゆっくり、汁気がなくなるまで炒め煮る。
6.
汁気がなくなったらごま油とレンコンを入れ、更に炒める。油が回り、軽く焼き目がついたら、●の合わせ調味料を入れる。
7.
調味料が全体に絡まるように煮詰める。水分が少なくなり、調味料が具材にしっかり絡んだらできあがり❤
https://cookpad.com/recipe/435769
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.