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カラスカレイの煮付け
by ミニッツメイド
試行錯誤してレシピ改善中。 とりあえず今回は成功した方なので覚えレシピです。
コツ、ポイント
これだとちょっと甘いような・・。でもお魚に染み込んだ味はちょうどいいかも。 ※20.4.3変更。 蓋をして煮込むと味が付きすぎるみたいなので、何もせずほったらかしにすることにしました。火が強いと煮詰まるので注意。
材料
(2人分)
カラスカレイ
2切れ
水
150cc
しょう油
大さじ2.5
酒
大さじ2
砂糖(ざらめ)
小さじ1.5
しょうが(チューブ)
2cm位
このレシピの生い立ち
うちのママのレシピだとしょう油もお酒も多くてなんだか辛い! なので、味を思い出しながらも全部の調味料は控えめにするように改良中。
1.
小さめのお鍋 or フライパンに水と調味料を全部入れてひと煮立ちさせる。
2.
カラスカレイを入れて、煮汁が程よくかぶるくらいの強めの中火で10~15分煮る。
3.
カラスカレイに煮色がついてほろっとしてきたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/435794
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