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鶏つくねの洋風煮込み
by LittleAngel
豆腐が入った「つくね」は、煮込んでもかたくならず柔らかいまま。 子どもからお年寄りまで、幅広く食べられるメニューです。
コツ、ポイント
豆腐が入ると、パサパサ感がなくなり食べやすくなります。「ブロッコリーの茎やニンジン」のみじん切り(すりおろし)や「すりおろしたニンニクやショウガ」を加えても、美味しいですよ。
材料
(3~4人分)
鶏ひき肉
200g
長ネギ
10cm
豆腐
50g
卵白
1個分
塩・こしょう
適宜
■
煮込み用調味料
トマトケチャップ・ウスターソース・酒
各大さじ 2
さとう
大さじ 1
コンソメ顆粒
小さじ 1
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
つくねの材料は、ハンバーグと似ています。つくね料理は、和風ばかりで飽きてしまったので、洋風にチャレンジしてみました。
1.
長ネギはみじん切り、豆腐は軽く水切りをしておく。 「煮込み用調味料」は、水(200cc)を加えてあわせておく。
2.
ボールに鶏ひき肉・長ネギ・豆腐・卵白・塩・こしょうを入れて、よく混ぜる。
3.
フライパンを熱し、2をスプーンなどで一口大にまとめ、焼き色をつける。
4.
合わせておいた調味料を加え、ふたをして中火で5分ほど煮込む。 煮汁にとろみが出てきたら、完成。
https://cookpad.com/recipe/435848
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