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ホットで酸っぱいサンラータン
by でいだらぼっち
中華スープ(酸辣湯)です。酢とラー油をいれるるのがポイント。中華風で美味しい!
コツ、ポイント
酒は紹興酒が無ければ日本酒でも良い。酢を入れたらすぐに火からおろす(火を通しすぎると酸味がとぶので)。ラー油はお好みで、辛いのが好きな人は多めに。具材は他にタケノコの水煮を加えても良い。
材料
(2〜3人分)
豚肉(薄切り肉)
2枚
椎茸
2枚
春雨
ひとつかみ(10グラム)
豆腐
1/4丁
中華ガラスープの元
大さじ1
水
3カップ
●醤油
大さじ1
●酒(又は紹興酒)
大さじ1
●塩、こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ2
○酢
大さじ2
○ラー油
少々
このレシピの生い立ち
中華料理の本に載っていたレシピを参考に作りました。分量は自分の好みで変えました。
1.
下ごしらえ。春雨はお湯で戻しておく。 豚肉、椎茸、豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
2.
鍋にサラダ油を引き、豚肉、椎茸を加え炒める。
3.
豚肉に火が通ったら中華ガラスープの元と水3カップを入れる。
4.
沸騰したら●の調味料を加える。中火でさっと火を通す。
5.
春雨、豆腐を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。○を入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/435861
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