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生姜には、①血行促進(シンゲロン)②血管を拡張し、体温を温める(ショーガオール)③生臭さ解消、殺菌(ジンゲロール)——などの効果があり、それを活用したのが、この唐揚げです。 組合HP http://www.t-meat.or.jp/