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レンジで黒豆煮
by miyuko
一年中 黒豆が食べたいけど 買うには高いし 甘い・・・。作るのは手間がかかる・・・なんて思っていましたがこれなら一年中食べられます。 自分用の覚書です。
コツ、ポイント
煮汁は 上手く煮詰めながらも 煮詰めすぎないようにすること。煮汁から豆が出ると そこはしわが出来てしまうので。
材料
黒豆
1カップ
重曹
小1
三温糖
110グラム
塩
小1/2
醤油
大1/2
しょうが絞り汁
適量
このレシピの生い立ち
雑誌で紹介されていたものを 自分なりにアレンジしてつくるようになったものです。これなら一年中 大好きな黒豆が食べられます。
1.
大きめの耐熱ボウルに黒豆・水3カップ・重曹を入れて よく混ぜます。ふんわりとラップをかけ電子レンジで500W 13分加熱します。加熱が終わったらラップをきっちりとかけ直し2時間そのままにしておきます。
2.
ざるに豆をあげてさっとボウルと豆を洗います。 ボウルに水1・1/2カップと三温糖と塩を入れ レンジで5分加熱。豆を戻し入れてよくかき混ぜ、ラップをふんわりとかけて18分加熱し、終わったらラップをきっちりとかけ直しそのまま2時間位おきます。
3.
最後に醤油を入れてよくかき混ぜて、もう一度 レンジで7分くらい(沸騰する位)。しょうが汁を入れ ラップをかけ直し 一晩 電子レンジ内において味を馴染ませます。 でも、レンジから出して一晩でも大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/435866
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