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広島を食い物に!阪神ファンの作る広島焼き
by おっさんのまるちゃん
先シーズンのセリーグは、広島に首位を奪われ、阪神ファンとしては涙!せめて、広島を食卓では食い物に!ビールの肴に!
コツ、ポイント
コツは、いかに2のクレープを薄く延ばすか!薄く延ばせなければ、気前よく「ボツ」にしてやり直しましょう。
材料
(2枚分)
豚バラ肉
100g
小麦粉
80g
キャベツ
300g
いかの姿あげ
2枚
タマゴ
2個
焼きそばの麺
1玉
お好みソース
適量
焼きそばソース
適量
マヨネーズ
適量
もやし
1/2袋
このレシピの生い立ち
昔、広島に出張したとき、同じ店に2日続けて通い、研究しました。その後、試行錯誤を繰り返しながら改良を加え今に至りました。 と言うほど、努力してませんが・・・
1.
小麦粉を水で出来るだけ緩く溶く。
2.
クレープ状に、出来るだけ薄くのばす。 オタマの裏で円を描くように!
3.
キャベツ→もやし→荒く砕いたいかの姿あげ→豚バラ肉の順に乗せ、テコでプレスする。
4.
いかの姿あげとは、これのこと。堅めのフライするめでもOK。
5.
焼きそばは、別のフライパンで炒め、焼きそばソースをかけておく。
6.
ひっくり返して、焼く。豚バラ肉がほどよく焼けてきたら、スペースを空ける。
7.
溶いたタマゴを丸く?流す。少し焼けてきたら5の焼きそばをのせ、ひっくり返した6を乗せて押さえつける。
8.
完成したら、ソースと好みでマヨネーズをかける。阪神タイガースファンなら、トラ模様に塗りましょう。
https://cookpad.com/recipe/4358895
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