コツ、ポイント
2であわせ酢を入れる時、全部入れてしまうと冷めにくくなるので、一部を入れる。
胡瓜は、種を取った方が歯応えがいいです。
このレシピの生い立ち
漬物を切らしたとき、急いで作ってみました。
1.
胡瓜は、長さ4,5cmに切り、4つ割りにする。種は切り取る。鷹の爪は、小口切り。ボールにす、醤油を合わせて置く。
2.
フライパンに胡麻油を熱し、鷹の爪、胡瓜を強火で炒める。全体に油が周ったら、あわせ酢の一部を掛ける。一煮たちしたら、火を止め1のボールに入れる。そのまま冷ます。
3.
荒熱が取れたら食べられますが、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなる。
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