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厚切り塩鮭の上手な焼き方(蒸し焼き)
by 時短戦隊5キッズ
厚切りを皮まで食べれてふっくら焼き上げます!
コツ、ポイント
焦らずにじっくり焼くのがポイントです。 じっくり焼く事により余分な油も出るのでヘルシーに仕上がります。
材料
(2人前)
厚切り塩鮭
2切
料理酒
大きい1
このレシピの生い立ち
厚切りは火が通りにくいのでしっかり焼くと身がかたくなってしまいます。それを防止する為に蒸し焼きを考えました。
1.
油を使わずに皮面から中火で焼いていきます。
2.
皮面に焼き色がついたら量側面に焼き色をつけていきます。
3.
こんな感じで中火でじっくり綺麗に焼きます。
4.
最後に骨の面を下にして焼きます。
5.
皮面をまた下にして弱火にしてから料理酒をいれ、蓋をしてふっくら皮はこんがりにするため蒸し焼きにします。 弱火5分です。
6.
5分すれば皮はこんがり、身はふっくら余分な油もしっかり落ちて焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/4359289
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