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ミルクジャム
by pupuキッチン
牛乳と生クリームで、美味しいミルクのジャム☆ 紅茶を入れれば、さらに良い香りの「紅茶ジャム」になります! 水分と砂糖のバランスは、5:1です。
コツ、ポイント
火加減が強いと、吹きこぼれます。水分と砂糖のバランスは、5:1です。牛乳と生クリームの分量は、適当です。(たまたま、生クリームが100cc残ってたんです。(^_^;))合わせて400ccの水分で、150gのミルクジャムが出来ました!(追記)「まだ水分、多いかな?」って頃に、火をとめた方がいいみたいです。時間が経つと段々と固まってきて、ガチガチになった。
材料
牛乳
300cc
生クリーム
100cc
砂糖
大5
このレシピの生い立ち
紅茶のジャムをくれた友達から教わりました。 紅茶ジャムは、普通「アールグレー」の紅茶を使うそうです。 香りと渋みを出したかったら、「ウバ」をプラスするといいそうです。
1.
材料を鍋に入れて、蓋をしないで火にかける。
2.
火が強いと、吹きこぼれるので、注意!
3.
20分たつと、トロトロ状になってくる。「まだ水分多いかな?」くらいで火を止める。
4.
紅茶を入れて煮ると、香り高い「紅茶のジャム」に。 これは、お友達が作ってくれた物です。 香りを強く出したかったら、「ウバ」っていう名前の紅茶を少し足すと、紅茶の渋みが出て、とても美味しいそうです。マフィンに付けて食べたら、最高でした!!
https://cookpad.com/recipe/435934
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