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鮭とキノコの炊き込みご飯
by miesya
鮭!キノコ!生姜!好きな食材で炊き込みご飯
コツ、ポイント
鮭は甘塩を使うと柔らかく出来ます。 辛塩の物を使う場合は、塩を控えめに炊いて下さい。 生姜を入れることで味の変化を楽しめ、魚の香りを良くしてくれます。
材料
白米
3合
天然塩
小さじ1/2
水
500cc
酒
大さじ3
醤油
小さじ1
生姜
1片
甘塩鮭
3切れ
エリンギ(またはシメジ)
2本(1株)
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯が好き!その日あった材料を組み合わせて作りました。
1.
白米を分量外の冷水で流しながら洗い、30分綺麗な冷水に浸します 30分経ったらザルにあげて水を切っておきます
2.
鮭を焼いて、皮と骨をはずし、ほぐしておきます
3.
生姜一片を千切りにします
4.
キノコを食べやすい大きさに切り揃えておきます。エリンギを2本使いました。
5.
厚手の鍋に、米、塩小さじ1/2、水500cc、醤油小さじ1、酒大さじ3、生姜、キノコ、ほぐした鮭を載せて強火にかけます
6.
沸騰したら火を弱火にして15分炊き、最後に10秒強火にしてから火から下ろし、15分蒸らし、軽く 混ぜて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4359637
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