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ダブルチーズのプチパン!
by のべチャン
皮はパリッとさっくり!朝食にぴったりのテーブルロールです。
コツ、ポイント
菜箸で押さえる際はかなりしっかりと。チーズはクリームチーズでも美味しいです。私は多めに包むのが好み。
材料
(8個)
強力粉
200g
砂糖
大さじ半分
塩
3g
バター
5g
牛乳
150cc
ドライイースト
小さじ1
チェダーチーズ
40g
ナチュナルチーズやカマンベール
お好み量
上新粉
適宜
このレシピの生い立ち
ナチュナルチーズのストックがあったので。生地はあっさり目のリーンタイプにし、チーズの濃くを生かしました。
1.
チェダーチーズは5ミリ角にカットしておく。チーズ以外の材料をHBにセットし、生地コースで一次発酵終了までお任せでOK。
2.
終了したら、そのままHBの中にチェダーチーズの角切りを加えて更に5分捏ね、生地を取り出し8分割し、10分のベンチタイム。
3.
お好みのチーズ、今回はナチュナルチーズを使用。生地を円形に伸ばし、25g程を中央にのせて包み込む。
4.
天板にオーブンシートを敷き、8個のパン生地を並べ、40度で20分の2時発酵。
5.
オーブンを180度に予熱する。生地に上新粉を茶こしでふり、菜箸で中央をしっかり押さえて、形つくる。
6.
180度で15分焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/4359680
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