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みたらしポンディケージョ
by manmaT
みたらし味のポンディケージョです。チーズの代わりに豆腐を使い、カロリーを抑えています。みんなが好きな味です。
コツ、ポイント
白玉粉の粒を細かくしておくことで、捏ねやすく滑らかに仕上がります。 食べる前に少しだけ温めると美味しいです。
材料
(9個分)
aみりん
大さじ1
a砂糖
大さじ2
aしょう油
大さじ1
a豆腐
80g(水切り済)
b白玉粉
100g
b片栗粉
大さじ1
水
大さじ1~2
胡桃
40g
サラダ油
小さじ1
cみりん
小さじ1
c砂糖
小さじ2
cしょう油
小さじ1
c片栗粉
小さじ1
c水
30cc
いりごま
少々
このレシピの生い立ち
モチモチしたポンディケージョは、甘いお菓子でも美味しいと思って考えました。
1.
白玉粉を予め細かい粒にしておく。
2.
aの調味料と豆腐をミキサーで混ぜて、滑らかにする。
3.
[2]をbの中に入れ、サラダ油も加え、捏ねる。固さをみながら、水を少しずつ加え、耳たぶ位の固さにまとめる。
4.
胡桃を3㎜各粗みじん切りにし、まとめた生地に混ぜ込む。
5.
1個30g前後の大きさに分割し、クッキングシートの上に並べる。180℃にオーブンを余熱する。
6.
オーブンに入れ180℃10分後、150℃に下げて10分焼く。焼いている間に、cを全て合わせてかき混ぜる。
7.
[6]-cの材料をレンジにいれ、600w20秒加熱を2、3回行い、とろみが付いたら終了。
8.
焼けたら熱いうちに[7]のみたらしあんを刷毛で塗り、ごまを振りかける。温かいオーブンに暫く置き乾かす。 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4359710
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