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鶏肉と栗の炒め物
by *lune*
ホッコリした炒め物です。甘い栗を使うとおいしいですよ!
コツ、ポイント
粗挽きコショウがおすすめです。くるみは面倒なら乾煎りしなくてもいいです。栗は揚げなくても、茹で栗でも大丈夫です。 濃い目の味付けがごはんに合いますよ。レシピは普通目の味付けです。濃い目にするにはオイスターソースかおしょうゆを足してください。
材料
(2~3人分)
とりモモ肉
200g
栗
15~20粒
くるみ
30g
長ネギ
20cmくらい
ニンニク
1/2片
しょうが
1/2かけ
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
塩・コショウ
ひとつまみずつ
片栗粉
小さじ1
揚げ油
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
栗があまって、栗ご飯もやったので他に使えないかと思って。
1.
ニンニク、しょうがはすりおろすかみじんにする。鶏モモ肉は一口大に切り、ニンニク、しょうが、塩コショウ、砂糖をもみ込んでおく。長ネギは斜め薄切りに切っておく。
2.
栗は渋皮をむいて串が通るくらいまで素揚げする。くるみはオーブン等で空焼きしておく。
3.
フライパンで鶏肉を炒め、表面の色が変わったら、ネギ、栗、くるみを入れてさらに炒める。
4.
火が通ったら、オイスターソース、しょうゆ、片栗粉、水大さじ4を合わせたものをからめて完成♪
https://cookpad.com/recipe/435984
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