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クリスピーピザ
by ききちゃん33
手前はハム、奥のはマルガリータです。ピザ生地は1次発酵だけなので、簡単に作れちゃいます。
コツ、ポイント
パンを作るとき、塩分がドライイーストの作用を妨げるので、面倒でもふたつのボウルに分けて生地を作りますが、クリスピー生地だと、ふっくらしなくてもいいのいで、はじめからワンボウルでもいいかも・・・。
材料
(15cmのピザ2枚分)
強力粉
120g
ドライイースト
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
水(40度くらいの温水)
70ml
ピザソース
適量
具はお好みで
トマト、モッツァレラチーズ、タマネギ、ハム、バジル、ピーマン等々
オリーブオイル
少量
このレシピの生い立ち
時々ピザの宅配を頼みますが、チーズなどの油分や塩分が多く、こってりしすぎなので、自分好みの調整したものが食べたくて作ってみました。
1.
まず、ピザ生地を作ります。強力粉をふたつのボウに半分ずつ分けます。片方にドライイーストと砂糖を、もう片方に塩を入れます。ドライイーストの入ったボウルに温水を入れます。ドライイーストにかかるように入れてください。
2.
ドライイーストが溶けたら、もう一つのボウルを混ぜます。ひとかたまりになったら、10分位よく練ります。ボウルに戻し、ラップをしっかりかけ、40度で40分1次発酵します。フィンガーテストをしてOKなら、これで生地のできあがりです。
3.
生地を2等分し、のばします。ピザソースを塗り、お好みの具材をのせていきます。200度のオーブンで15分ほど焼いてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/435992
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