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ふわふわほどける高野豆腐
by はしごしゃ
今までの高野豆腐はなんだったんだ! ふわっふわで、とろけるこれが高野豆腐?なの?不思議な食感で沢山食べられちゃいます。
コツ、ポイント
噴きこぼれないように、火加減に気を付けて 重曹は入れすぎはだめです! 重曹を加えてから何分もグツグツ煮ないようにして下さい。 お味は、ご家庭のお好みに仕上げて下さいね
材料
高野豆腐
5枚
水
500cc
顆粒だしの素
小さじ1.5
砂糖
大さじ4
醤油
小さじ1
塩
小さじ1
重曹(ベーキングソーダ)
小さじ1/6
このレシピの生い立ち
重曹を入れて作る湯豆腐を作っていて、同じ大豆からできている高野豆腐に入れてみたら。。。 やっぱり美味しくできた。 かなり前から作っているレシピです。
1.
高野豆腐をぬるま湯につけ10~20分戻し、ふっくらと戻ったら両手で押しながら水気をきる。食べやすい大きさに切る
2.
鍋に重曹を除く調味料を入れ煮立たせ高野豆腐を入れ中火で10分程煮たら、重曹を加え1分位煮て下さい
3.
角の立った高野豆腐ですが、このやわやわな感じ伝わってますか?美味しそうでしょ。
https://cookpad.com/recipe/4360132
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