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BBQにも!甘辛スパイス串焼き♪下味冷凍
by pokoぽん☆彡
香ばしいコッテリ歯応えを串焼きや丼に、ローストポークは薄切りにしてサンドイッチに!香辛料の消費に、おうち居酒屋おつまみに
コツ、ポイント
材料
(3~4人分)
豚バラ肉ブロック
400gほど
塩、胡椒、ガーリックパウダー
お好みで
こしょう
少々
クローブ、オールスパイス
お好みで
☆はちみつor砂糖
20g(砂糖なら大さじ2
☆白ワインor酒
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
お肉屋さんのチャーシューが食べたくて香ばしい焼き色がつくように仕上げました。 小さく切って串焼きにすると手軽にできました。
1.
串焼きは一口大に切り、表面に斜めの切り込みを浅く入れると食べやすいですよ。 ※ローストポークは切らずにそのままでOK。
2.
塩こしょう、ガーリックパウダー、スパイスをお好みでかける。 ※手作り塩こしょう→ID:2765888
3.
☆を馴染ませ、1時間~一晩、冷蔵庫におく。
4.
串に刺す。 下にアルミホイルを敷くと脂が溜まり、洗い物がラクですよ。
5.
魚焼きグリルで焼く。 ※オーブンなら230度15分~様子みながら焼く。
6.
〈ローストポーク〉肉を耐熱皿に汁ごと移し、170度に予熱したオーブンで40分前後、途中ひっくり返し、火が通るまで焼く。
7.
※100度で焼いてみました。肉の中心温度が70度になるまで1時間10分ほど焼きました。
8.
焼き上がったらアルミホイルをして肉汁を落ち着かせる。
9.
ラーメンやチャーハン、サンドイッチにもどうぞ。
10.
◆スパイシーなケイジャン風スパイスも参考にどうぞ。 ポークリブ→ID:3112331 シュリンプ→ID:3587658
https://cookpad.com/recipe/4360532
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