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いよかん酒
by るきるかあちゃん
今が旬のいよかんをお酒にしてみました。
コツ、ポイント
表皮をマーマレードにする時、タネからペクチンを取るので、お酒につける時にはタネは取り除きました。が、入っていけないわけではないとおもいます。
材料
(1リットル瓶)
いよかん
350g(正味)
氷砂糖
140g
35度以上のアルコール
600ml
このレシピの生い立ち
オイシックスでおいしそうないよかんを見つけたので、お酒にしました。今回も藤巻さんの本を参考にしました。
1.
瓶を煮沸消毒する。*必ず水からわかしてください。パッキンはアルコール(分量外)でふく。
2.
いよかんは皮をむいて、実についた白い筋をなるべく取り除く。その後、1cmくらいの輪切りにする。
3.
瓶にいよかん、氷砂糖、お酒を入れれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4360611
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