トロトロに仕上げてます。しっかりのソースがお好みの場合は小麦粉の量を調整して下さい。
コツ、ポイント
ガスオーブンを使用してます。お使いのオーブンに時間は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
1.
グラタン用ホワイトソースを作る。
ID:4360918
3.
帆立をバーナーなどで両面炙り半分に切る。バーナーなどがない場合は高温で両面サッと焼く。
4.
背ワタを取った海老を塩水で2分下茹でしそのまま冷ます。粗熱が取れれば殻を剥き食べやすい大きさに切る。
5.
マッシュルームを半分に切り、ロマネスコは子房に分ける。
6.
オリーブオイルで玉ねぎがしんなりするまで炒める。
7.
(6)に(5)のマッシュルーム、ロマネスコを加え中火で炒め合わせる。
8.
全てに火が通れば(1)のソースに(7)の野菜(3)の帆立(4)の海老を加える。※火にはかけない。
10.
耐熱容器にバターを塗り(9)を移し入れる。
11.
とろけるチーズ、パン粉、粉チーズをソースの上に乗せ(10)で余ったバターを中央に乗せる。
12.
200℃に予熱したオーブンに10~15分加熱する。
https://cookpad.com/recipe/4360943
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