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プレーンシフォン♡
by クックloveまま☆
シフォンケーキの基本!ふわふわ 甘さ控えめです。作り方も材料もシンプルですので ここからアレンジを膨らませますね!
コツ、ポイント
材料
卵黄
3個
砂糖
30g
卵白
4個
砂糖
30g
小麦粉
75g
サラダ油
大さじ2
牛乳
大さじ3
バニラオイル
2.3滴
このレシピの生い立ち
いろんな味のシフォンケーキをつくりたかったのですが まずプレーンを!と。ベースの味は甘さ控え目にしてありますので アレンジしやすいです。生クリームやジャムを添えても合います!
1.
卵黄と卵白に分ける。オーブンを170℃に予熱を始める。
2.
卵黄に砂糖を加えて ホイッパーでよく混ぜる。その間 卵白は冷凍庫に入れておく。
3.
卵黄がトロッとしてきたら サラダ油を入れて混ぜ さらに牛乳も加えて混ぜる。
4.
小麦粉をふるって入れて サクッと混ぜる。バニラオイルもここで加えて混ぜる。
5.
卵白は冷凍庫から出すと 淵が薄く氷が張り始めてますが、これくらいがベストです。ハンドミキサーでメレンゲに!
6.
これくらいツノがたったら 砂糖を2回に分けて入れ その都度 混ぜる。
7.
②のボウルにメレンゲの1/3位入れ 泡を潰さないように混ぜる。
8.
あとのメレンゲも加えて 泡を潰さないように 下からふわっとかき混ぜる。
9.
シフォン型に流し込み 170℃に温めたオーブンで30分焼く。
10.
焼きあがったら マグカップなどに逆さまに置いて 冷ます。
11.
冷めたら 手でフチ周りや中心部を軽く押さえると 綺麗に型から外せます!
12.
溶かしたチョコやナッツでデコレーションしたりしても 美味しい。今回はホイップとイチゴジャム バナナをトッピング!
13.
こちらは抹茶シフォン!小麦粉70g 抹茶5gにしています。ホワイトチョコを湯煎で溶かして 抹茶を入れて デコしました。
14.
※2017.3.21 人気検索トップ10 頂きました。ありがと〜ございます(*^^*)
15.
※生地の1/4と、インスタントコーヒーをお湯で溶いたものを混ぜ 3/4の生地に軽く混ぜて 焼いたもの
16.
※追記:水→牛乳に変更しました
17.
※卵白4個で!膨らみがましてます! 材料欄 卵白4個に変更してありますが 3個でも 大丈夫です。
18.
※紅茶シフォン!
https://cookpad.com/recipe/4361099
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