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離乳食中期*赤ちゃんのやさしい大根煮物
by のんシュガーこりす
コトコト煮た柔らか大根にしらすをプラスして、風味豊かな煮物になりました。冷凍保存できます!
コツ、ポイント
大根をお湯で下ゆでする場合はだし汁150mlで、だし汁から大根を煮る場合は450mlくらい使います。我が家はだし汁から煮ますが、最初から全部使わず、煮る段階で少なくなったら足しています。
材料
(小鉢で5杯分)
大根(3ミリ輪切)
4枚
白菜(葉先)
2枚
なす(皮なし)
1本
ほうれん草or小松菜
3枚
しらす(塩抜きしたもの)
20g
だし汁
150mlまたは450ml
のり
お好みで
このレシピの生い立ち
和食派の次男が大好きな煮物です。野菜や魚が本来持っているうまみを引き出して、やさしいおかずを作りたいと思っています。 あとは冷凍保存できるおかず作りに燃えていますヽ(*´∀`)
1.
これらを使って作ります。
2.
まず大根から切ります。お子さんのサイズに合わせてサイコロ状に切ってください。(ちなみに我が家はこれくらい)
3.
切った大根を沸騰しただし汁に入れます。 中火でおよそ10分くらい、柔らかくなるまでコトコト煮ます。
4.
次にナスを切ります。皮をむいてアク抜きの為冷水に10分ほどつけます。
5.
残りの材料をみじん切りにし、ナスも一緒にお鍋に全部入れます。
6.
さらにコトコト煮ます。しらすを入れるとだし汁に深みがでて、とても美味しくなります。 火を止めてしばらく放置!味がしみます
https://cookpad.com/recipe/4361105
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