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こんにゃくの土手煮風
by さとみんみん★
モツをコトコト煮込んで作る土手煮をこんにゃくで作ってみました。
コツ、ポイント
スーパーのお肉売り場で、サービスで置いてある2cm角ほどの牛脂がありますよね?あれを今回使いました。これで肉がないのに、肉の風味を付けちゃいます♪ お使いの味噌によって、塩分が違うと思うので、お好みで加減してください。
材料
(2人分)
板こんにゃく(黒)
1枚
かつお節
3g
水
200cc
味噌
大さじ1前後
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
三温糖
大さじ1/2
牛脂
1個
長ネギ
適宜
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
冷凍庫にストックしてある牛脂をちょっと料理に使ってみたいなと思って。
1.
板こんにゃくは手で一口大にちぎって、ヒタヒタの水(分量外)を入れて、下ゆでする。
2.
一旦下ゆでしたこんにゃくを、再び鍋に戻して、水(200cc)、味噌、酒、みりん、三温糖、かつお節を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして煮込む。
3.
水分が2/3程になったら、牛脂を入れて落としぶたをして、コトコトじっくり弱火で、汁気が無くなるまでじっくり煮込む。
4.
汁気が無くなったら皿に盛って、小口切りにした長ネギを盛り付け、お好みで七味唐辛子をふって完成。
https://cookpad.com/recipe/436115
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