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さくほろ♡型抜きクッキー♡
by Lue♡
ケーキ屋さんのレシピをどこかで教えていただいて以来、ずっと自分の定番レシピです。 限定公開が終了するので公開します。
コツ、ポイント
バターはしっかり混ぜて空気を含ませるのがポイント♡粉の3分の1を最初に混ぜることで粉が馴染みやすくなります。生地を切るようにまぜるのがさっくり仕上がるポイント♡
材料
薄力粉
200g
無縁バター
100g
砂糖
70g
卵黄
1個
塩
ひとつまみ
バニラエッセンス
2.3摘くらい。お好みで。
このレシピの生い立ち
昔教えていただいたよく焼くレシピに少しだけアレンジ。
1.
小麦粉はふるっておき、バターは電子レンジで1分温め溶かしておく。オーブンは180度で設定。
2.
ボールにバターを入れて白っぽくなるまで混ぜたら、卵黄、砂糖、塩、バニラエッセンスの順に混ぜていく。
3.
2に小麦粉の3分の1を加えて、泡立て器で粉が見えなくなるまでしっかりと混ぜる。
4.
3に残りの粉を入れて、ゴムべらで切るように混ぜていく。そぼろ状になったらひとまとめにし、冷蔵庫で最低30分休ませる。
5.
休ませた生地を綿棒で伸ばし5mm程度の厚さで型抜く。薄すぎるより気持ち少し厚めの方が食べごたえあります♡
6.
180度のオーブンで15分~20分焼いて出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/4361250
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