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Wえんどうのにんにく炒め
by るみkitchen
食感の違うえんどう2種類を使ったにんにく炒め。シャキシャキした歯ごたえの中にも、ほんのりとした甘みが美味しい。
コツ、ポイント
・沸騰した熱湯にスナップえんどうを入れて、ふっくら色が濃くなったら、続いてさやえんどうを入れさっと茹でます。あとで炒めるので、完全に火を通さなくてOK。歯ごたえがなくなるので、茹ですぎないようにします。
材料
(2人分)
さやえんどう
50g
スナップえんどう
50g
にんにく
1片(「10g)
オリーブ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々
このレシピの生い立ち
スナップえんどうとさやえんどうが中途半端に残っていたので、にんにくと炒めた。」
1.
スナップえんどうとさやえんどうは、筋を取る。
2.
にんにくは薄切りにする。
3.
たっぷりの湯を沸かし塩少々を入れて、スナップえんどうを入れて2分ほど茹で、続いてさやえんどうを入れて1分ゆでざるに上げる
4.
茹で上がったスナップえんどうは、半分に斜め切りにする。
5.
フライパンにオリーブ油と、にんにくを入れて弱火にかけ炒める。
6.
にんにくの香りがしたら、スナップえんどうとさやえんどうを入れて中火でさっと炒め、塩・こしょう・しょうゆで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/4361254
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