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アボカド&ポテトのサラダ
by hoshizukiyo
アボカドのお皿にポテトのサラダ。私のお気に入りの組み合わせです。
コツ、ポイント
中身は本当にお好みでどうぞ。 私はグラタン皿代わりに使うこともあります。中にホワイトソースとお芋などの具を詰めて、パン粉とチーズをかけて、トースターで焼き色をつけるだけ(笑)。 アボカド自体にはあまり味がないから、3の味付けは心持強めにした方がいい、かな。
材料
(2人分)
アボカド
1個
ジャガイモ
小2個
玉葱
1/4個
ハム
適量
えび
適量
■
お好みのソース・ドレッシング
このレシピの生い立ち
ある日アボカドの実を取ったときに、あまりに皮がきれいに残ったので、何かに使えないかと思って。
1.
アボカドを写真のように縦方向に二つに切ります。 中に大きな種があるので、包丁でそれをぐるっと囲むように一周させます。
2.
(ちなみに、種の大きさはこのくらい)。 ①切っただけで種が取れない場合は、左右のパースをそれぞれの手で持って、上下別の方向に捻ってください。 ②中身をくり抜き、食べやすい大きさにきります。
3.
サラダを作ります。基本的にお好みで。 私は今回は、バターで玉葱と茹でたジャガイモを炒めたものをベースに、写真の手前はアンチョビソースとえび、向こう側はバジルソースとペッパーハムを混ぜています。
4.
2のお皿にアボカドと3をバランスよく盛り付けて完成です。 写真のものは、手前は粉チーズとブラックペッパー、向こう側はバジルを載せて仕上げています。
https://cookpad.com/recipe/436135
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