文字サイズ:
小
中
大
印刷する
皮ごとブドウのジャム(活力鍋使用)
by kaerururu
ブドウの種類は分からないのですが・・・ナイアガラの皮が黒いような加工用ブドウを頂きました。やっぱり、そのままじゃ酸っぱくて美味しくないし、でも皮の色はおいしそうだし。そんなわけでジャムにしたけど、どんなに煮込んでも皮が柔らかくならず・・・。
コツ、ポイント
砂糖の量は、お好みで変えて下さい。私には500gは甘すぎたかな?という印象でした。 種を取り除く作業は面倒だけど、頑張りどころかな。
材料
ブドウ
1キロ
砂糖
500g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
加工用のブドウを頂いたので、無難にジャムに加工しました。
1.
ブドウをよく洗い、皮ごと半分にカットして、中の種を取り除く。
2.
砂糖をまぶして20分ほど待つ。
3.
活力鍋に②を入れ、強火で加熱。おもりが振れたら弱火にして1分加熱。 火を止めたら、ふたの上から水道水を1分ほどかけ流して急冷。圧が抜けたのを確認してからおもりを外し、蓋を開ける。
4.
そのまま20~30分弱火で煮詰める。
5.
レモン汁を入れ、一煮立ちさせたらできあがり。 煮沸消毒したビンに、熱いうちに入れて逆さにして冷ます。
https://cookpad.com/recipe/436136
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.