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シトラスde酵母
by lilspring
これからの季節、箱にいっぱい買うみかん、皆さんいつも1個か2個は腐ってしまって捨てていませんか?そうなってしまう前に酵母を作りましょう!
コツ、ポイント
容器は約500ml入る広口ビンを使用します。写真はみかん1個で作ったものです。
材料
(1ビン)
柑橘類
大なら1/2個、小なら1個
水
3/4カップ
砂糖
大さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
やわくなってしまったみかんがもったいなかったので・・・
1.
柑橘類の皮をむきざく切りします。
2.
熱湯消毒したビンにいれ、水と砂糖も入れてふたをします。夏みかんなどを使用する場合、多少渋い場合があるので、気になる場合は薄皮を取り除きます。
3.
暖かい場所に2~4日おきます。1日に1回ふたを開けてみて、プシュッというかどうか確かめます。いったらあなたの酵母は元気です!
4.
プクプクシュワーッというようになって、気泡がいっぱいできたら出来上がりです。
5.
1日目。まだみかんの水煮(?)状態。
6.
2日目。少し発酵してきたな。
7.
3日目。かなり暖かいところにおいていたのでもう出来上がりw
https://cookpad.com/recipe/436157
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