お初の天然酵母パンを焼くあなた、まずは簡単レシピからやりましょう!
このレシピの生い立ち
レシピは本通りですが、焼き方を簡単にしました。
1.
ボールに水以外の材料をすべていれ、混ぜます。
3.
表面がツルツルになるまで(15分程度)混ぜます。そこまで一生懸命こねなくても、酵母がデンプンや糖分を分解してくれるので大丈夫です!
4.
きれいに丸めて密閉容器などに入れ、ふたをして1時発酵させます。
5.
密閉容器の底や横から生地の表面にプツプツと空気の穴が見えて、全体が1.5~2倍に膨れるまで発酵させます。
6.
酵母の元気さによって、発酵時間が変わります。20度で6~8時間、26度で5~6時間くらいかかります。
9.
そっとまとめなおして、オーブンシートの上に間隔をあけておきます。キッチンはさみで十字に切れ込みを入れます。
10.
ふきんをかけて暖かいところに置き、1時間寝かせます。
12.
パン生地を霧吹きで湿らせて、オーブンの上段に入れます。下の天板にはおゆを1~2cmながしこみます。200度で約10分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/436180
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