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豚の角煮 スロークッカー編
by スパルタママ
電気調理鍋「スロークッカー」で作る豚の角煮です。
コツ、ポイント
スロークッカーを購入してはじめて作る料理です。 おからを加える事で余計な脂分を吸い取り、サッパリと仕上がります。おからがない時はお酒を多めに入れて下茹でしてください。
材料
豚ばら塊肉
800グラム
茹で玉子
6個
長ネギ青い部分
2~3本
生姜
2片
おから
100グラム
湯
500cc
酒
100cc
醤油
60CC
砂糖
大匙4
みりん
60cc
このレシピの生い立ち
いつもは圧力鍋で作る豚の角煮ですが 新しく購入した「スロークッカー」で作ってみました。
1.
豚肉は5センチ位に切る。熱したフライパンで表面を焼いて全面をほどよいキツネ色にする。
2.
スロークッカーに豚肉、長ネギ、生姜、おから、材料とは別の肉が隠れるくらいのお湯を入れ「高」で3時間煮込む。
3.
豚肉を取り出し、良く洗う。煮汁は全て捨てる。
4.
スロークッカーの内釜を洗い豚肉を戻し入れる。材料のお湯、酒、醤油、みりん、ゆで卵を加え「強」で4時間煮込む。
5.
豚肉がホロッと柔らかくなったら出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/436226
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