冬の定番和食メニュー。
砂糖多めの田舎の味付けがハマる!
これぞ「ほうれん草の胡麻和え」の味をお試しください。
材料
(3~4人分)
※胡麻和えの素(レシピID:3882859)
Ver.②でも可
このレシピの生い立ち
大好きなほうれん草の胡麻和えをレシピ化しました。
1.
ほうれん草はしっかり洗って泥を落とし(特に根元)、塩を少量入れた熱湯で好みの硬さに茹でる。
2.
流水にさらしてアク抜きし、束ねて水気をしぼって3~4cm長さに切り揃える。
※束ねて水気を切る際に巻きすを使っても◎
3.
炒り胡麻をすり鉢に入れ、半ずりに擂る。
※胡麻をフライパンでさっと炒り直すと風味がよくなります
4.
砂糖と醤油を加え、すりこ木で混ぜながら胡麻と馴染ませる。
※ここでさらに胡麻が擂られる
5.
しっかり水気をきったほうれん草を加え、全体をよく和える。
6.
すり鉢を使わず、すり胡麻を使ってボウルで和えてもOK。
7.
写真映えするよう人参を入れましたが、普段はほうれん草のみですww
https://cookpad.com/recipe/4362305
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