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人参大量消費!!人参と挽き肉のそぼろ煮
by 大☆PaPa
卵で巻いてよし、ご飯にのせてよし、パスタにしてよし、グラタンにしてよし、酒のつまみにしてよし 食べ方無限万能常備菜!!
コツ、ポイント
人参をレンチンしておく事で炒め時間の短縮になり、炒めすぎた挽き肉のパサつきをなくします。 また、味も染み込みやすくなりますよ‼ 玉葱は良く炒めることで、旨味と甘味を引き出すので、先に炒め始めてください。挽き肉のパサつきも押さえられます。
材料
(2人分)
合挽き肉
150g
人参
1本
玉葱
1/2
★醤油
大さじ4
★酒
大さじ4
★みりん
大さじ4
★砂糖
大さじ2
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
人参を大量消費した、常備菜をつくりたく。 他の料理にアレンジ出来るように、味はしっかり目です‼
1.
玉葱は微塵切り、人参は細切りにし、更に1cm幅に切っておく。 人参は600Wで3分レンチンしておく。
2.
フライパンに胡麻油をひきよく熱し、玉葱入れて強火で炒める。
3.
玉葱が透き通ってきたら、挽き肉を入れてほぐすように炒める。
4.
挽き肉に半分火が通ったら、人参を入れて炒める。 火は強火のままだよ‼
5.
人参に油がまわるように炒める。
6.
写真ぐらいに炒めたら、★を入れて炒め煮する。
7.
火を少し弱めて焦がさないように汁気を無くしていく。
8.
このくらい汁気が無くなったら出来上がり!! 一度覚まして、味を馴染ませてから食べてね‼
9.
そのまま食べるかたは、そぼろ自体にしっかり味をつけてあるので、多めの万能ネギを混ぜて食べるとこれまた病みつきですよ!!
https://cookpad.com/recipe/4362388
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