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栗・さつまいも・豚肉の煮物
by makochip
秋の味覚♫ホクホク感にこっくり感をプラスした煮物です。
コツ、ポイント
煮すぎると、さつまいもが崩れるので注意!
材料
(3~4人分)
栗
12~15個
さつまいも
中くらい1本
豚ロースかバラ
150g
紹興酒
大3
砂糖
大1
醤油
大2
八角
2カケ程度(1個だと多いので割る)
水
1.5カップ
このレシピの生い立ち
栗とさつまいもをいただき、栗ご飯は作ったので、何かコクのある煮物を作ってみたくなって。
1.
豚肉は1センチ程度の厚さにスライスする。さつまいもは皮を残して1センチ程度の厚さの輪切りにし、水にさらしておく。栗は鬼皮・渋皮ともにむいておく。
2.
鍋にサラダ油を引き、豚肉の両面を焼く。
3.
2にさつまいも、栗を加え軽く炒める。紹興酒、砂糖を加えひと煮立ちさせたら、醤油、水、八角を加え、ふたをして煮込む。さつまいもが柔らかくなる程度まで。
4.
ふたを取り、煮汁を少し煮詰めて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/436239
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