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鍋底のカレーで…リゾットオムライス
by グラサンぐちこ
カレーの残りがあとお玉一杯分!というときには是非お試しください。ケチャップを加えると、カレーがちょっとしたハヤシライス風になりますよ~。
コツ、ポイント
卵はとろとろ半熟が美味しいです!
材料
(2人分)
鍋底に残ったカレー
ギリギリお玉一杯分位
溶き卵
2個分
ごはん
2膳分
ケチャップ
大さじ3
コンソメキューブ
1個
ブラックペッパー
適量
パセリ(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
カレー最終日、えらく中途半端に鍋底に残っていて…どうしようかと考えあぐねた結果、生まれた一品です( ̄Д ̄;;
1.
鍋底に残ったカレーをカップ1~適量の水でのばして温める。スープカレーくらいの濃度、ごはん2膳分がちょっとひたるくらい。
2.
ごはん、ケチャップ、コンソメ、ブラックペッパーを1.に加え、おじやくらいの硬さになるまで弱火で煮る。できたら2等分して皿に盛っておく。
3.
フライパンでサラダ油(分量外)を熱し、溶き卵を流し入れて固まらないうちに箸でざっと混ぜ、半熟卵を作る。半量ずつ2.のライスの上にのせ、飾りのパセリを上に振る。
https://cookpad.com/recipe/436250
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